Nos recettes salées faciles à réaliser
La vanille, à la fois sucrée et subtile, est souvent associée aux desserts mais elle peut également faire des merveilles dans les plats salés.
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter notre sélection de recettes salées à base de vanille pour régaler 3 à 4 personnes.
Que vous aimiez la cuisine traditionnelle ou la gastronomie plus innovante, ces recettes vont certainement vous surprendre et éblouir vos papilles gustatives.
Alors, laissez-vous tenter par notre touche de vanille dans vos plats salés et laissez votre palais explorer de nouveaux horizons culinaires.
Crevettes à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
-500 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
-10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide
-Sel et Poivre
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Émincez l'oignon et les gousses d'ail , faites-les revenir dans la poêle pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le cuire pendant 2-3 minutes.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Ajoutez les graines et la gousse dans la poêle.
Ajoutez la crème fraîche liquide dans la poêle et mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux pendant 5-10 minutes, en remuant régulièrement.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud.
Bon appétit !
Langouste à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-2 gousses de Vanille
-4 langoustes
-40 g de beurre
-1 oignon
-4 gousses d'ail
-4 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-80 cl de bouillon de poisson
- 40 cl de crème liquide
Préparation :
Commencez par préparer les langoustes en les découpant en tronçons.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail écrasé et les brins de thym.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
Versez le bouillon de poisson et portez à ébullition.
Raclez les gousses de vanille avec un couteau pour récupérer les graines et ajoutez-les au bouillon.
Ajoutez également les gousses de vanille vides dans la cocotte.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les tronçons de langouste et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Incorporez le crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez les gousses de vanille vides et les brins de thym avant de servir.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez immédiatement.
Bon appétit !
Pavés de Saumon à la vanille de Madagascar
Ingrédients:
-2 gousses de Vanille
-4 pavés de saumon
-50 g de beurre
-1 cuillère à soupe de miel
-Sel et Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les graines de vanille et le miel,mélangez bien.
Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle, côté peau en bas.
Laissez cuire pendant 2 minutes, puis retournez-les et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Retirez les pavés de saumon de la poêle et disposez-les dans un plat allant au four.
Versez la sauce à la vanille sur les pavés de saumon.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud avec une tranche de citron.
Servez et profitez !
Filets de Cabillaud à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
- 2 gousses de Vanille
-4 filets de cabillaud
-50 g de beurre
-1 cuillère à soupe de miel
-Sel et Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les graines de vanille et la cuillère à soupe de miel. Mélangez bien.
Ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle, côté peau en bas.
Laissez cuire pendant 2 minutes, puis retournez-les et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Retirez les filets de cabillaud de la poêle et disposez-les dans un plat allant au four.
Versez la sauce à la vanille sur les filets de cabillaud.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec une tranche de citron.
Bon appétit!
Aiguillettes de poulet à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 500g d'aiguillettes de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.
Dans un saladier, mélangez les aiguillettes de poulet avec l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, les grains de vanille, le sel et le poivre.
Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle et faites cuire les aiguillettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Servez chaud.
Bon appétit !
En conclusion, l'utilisation de la vanille dans les accompagnements des recettes salées offre une touche d'originalité et de subtilité qui permet de relever le goût des viandes ,des crustacés et des poissons.
Pour accompagner les crustacés et les poissons, un riz basmati ,un riz blanc,des patates douces ou des légumes vapeur sont des options possibles.
Pour les aiguillettes de poulet un riz sauvage, des pommes de terre rôties ou des légumes sautés sont adaptés.
Côté vin, il est recommandé d'opter pour un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling, un Vermentino ou un Chablis pour accompagner les crustacés et poissons à la vanille.
La viande blanche à la vanille se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Péronne rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Châteaumeillant rouge, un Graves rouge ou encore un Haut-Médoc.
*Il est important de noter que ces suggestions ne sont que des pistes d'accord, et que le choix final dépendra de vos préférences personnelles en matière de vin.
