Nos recettes sucrées faciles à réaliser
La vanille est l'une des saveurs les plus appréciées dans la cuisine, ajoutant une touche de douceur et d'arôme à de nombreuses préparations.
Que vous cherchiez une recette de dessert rapide et facile ou que vous souhaitiez impressionner vos convives avec des recettes fait maison , vous trouverez forcément votre bonheur ici.
Nos recettes sont adaptées pour 3 à 4 personnes et faciles à réaliser alors n'hésitez pas à vous lancer dans l'aventure !
Crème à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-500 ml de lait
-3 oeufs
-50 g de sucre
-20 g de maïzena
-20 cl de crème liquide
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Enlever la gousse de vanille et gratter les graines dans le lait.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le maïzena.
Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange de jaunes d'œufs en remuant constamment.
Verser la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la crème.
Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la crème à la vanille refroidie.
Verser la crème à la vanille dans des ramequins et laisser la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servez froid
Glace maison à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-500 ml de lait entier
-4 jaunes d'œufs
-100 g de sucre en poudre
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait entier, fendez une gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer la gousse de vanille du lait et verser doucement sur le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment.
Transférer la préparation dans la casserole et chauffer à feu doux, en remuant constamment avec une spatule, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère. Attention à ne pas faire bouillir la crème!
Laisser refroidir complètement puis placer au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.
Servir la glace à la vanille dans des coupes ou des cornets et déguster!
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-250 ml de lait entier
-4 jaunes d'œufs
-40 g de sucre en poudre
Préparation :
Dans une casserole, verser le lait entier, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud mais ne pas bouillir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Retirer la gousse de vanille du lait et verser le lait chaud en filet sur le mélange de jaunes d'œufs tout en continuant de fouetter.
Verser le mélange dans une casserole propre et chauffer sur feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe et nappe le dos de la cuillère (environ 15-20 minutes).
Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
Moelleux à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-100 g de sucre
-2 oeufs
-100 g de farine
-1/2 sachet de levure tamisées
-120 g de beurre mou
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez les graines et la gousse vide dans le saladier et fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine et le sachet de levure tamisées, puis le beurre fondu.
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné (ou dans des petits moules individuels).
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, le moelleux est cuit.
Démoulez le moelleux et servez-le tiède ou froid.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Cookies à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-120 g de beurre mou
-1 oeuf
-200 g de farine
-1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien.F
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez-les à la préparation précédente. Incorporez la farine et la levure.
Petit à petit en mélangeant bien. Formez des petites boules de pâte avec vos mains et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Panna cotta à la vanille de Madagascar
Ingrédients :
-1 gousse de vanille
-50 cl de crème liquide
-2 feuilles de gélatine
-100 g de sucre en poudre
Préparation :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre en poudre , la gousse de vanille fendue en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau dans la longueur pour récupérer les graines.
Faites chauffer le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Retirez la gousse de vanille de la casserole et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans la crème chaude.
Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Répartissez la préparation dans quatre ramequins. Laissez refroidir à température ambiante puis placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, démoulez les panna cotta sur des assiettes et décorez-les avec des fruits rouges ou un coulis de fruits.
BON APPÉTIT !!
